超微粒摩砕機・粉砕機の増幸産業の新製品！　酵素失活熱湯摩砕装置

酵素失活摩砕装置

酵素失活摩砕装置

豆腐や豆乳飲料を製造する際、大豆の臭みや苦味を抑えるための熱湯摩砕装置です。脱皮された大豆を一定時間高温槽に滞留、蒸気室を通過させ大豆中の酵素の活動を抑えながら熱湯摩砕する装置です。

①歩留まりを高め、②製品の甘みを増し、③オカラを減らすために、スーパーマスコロイダーを2度挽きします。